换一批云南省不同颜色青稞中多酚含量及生物活性比较
Comparative Study of Polyphenol Content and Biological Activity of Colorful Hulless Barley in Yunnan Province
摘要以云南省4种不同颜色(蓝、白、紫、黑)青稞为材料,考察不同颜色青稞中多酚含量及生物活性.通过提取青稞可溶性和不可溶键合多酚,进行多酚和黄酮含量测定,并利用高效液相色谱(high-performance liquid chromatogra-phy,HPLC)进行多酚化合物组成分析.同时,对青稞多酚提取液进行体外抗氧化活性和代谢综合征相关酶抑制活性测定,研究其对H2O2诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用.结果发现,在不同颜色青稞中,黑色青稞多酚和黄酮含量均显著高于其他青稞(P＜0.05).4种不同颜色青稞的酚类组成存在较大差异,其中黑色青稞可溶性多酚中多酚化合物种类最少,为9种,不可溶键合多酚中多酚化合物种类最多,为18种.黑色青稞可溶性和不可溶键合多酚的DPPH自由基清除能力、过氧化氢清除活性和总抗氧化能力均显著高于蓝、白和紫色青稞(P＜0.05),但铁离子还原能力与紫色青稞无显著差异(P＞0.05).在4种青稞多酚提取液中,蓝色青稞对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制效果最好,紫色青稞对脂肪酶抑制效果最好.4种青稞多酚提取液在高浓度时均显著抑制H2O2诱导的HepG2细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的生成,并显著提高谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量、过氧化氢酶(catalase,CAT)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力(P＜0.05).
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关键词
青稞多酚提取液多酚化合物组成抗氧化活性代谢综合征相关酶抑制活性hulless barleypolyphenol extractscomposition of phenolic compoundsantioxidant activitymetabolic syndrome-related enzyme inhibitory activity
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2025.08.001
发布时间
2025-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（32360590）
云南省科技厅科技计划项目（202301BD070001-062）
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