换一批微量双波长法测定马铃薯直链淀粉与支链淀粉含量
Determination of Amylose and Amylopectin Content in Potatoes by Micro Dual-Wavelength Method
摘要该文建立微量双波长法测定直链淀粉与支链淀粉含量的方法,并用此法测定 15 种马铃薯的直链淀粉和支链淀粉的含量.结果表明,直链淀粉和支链淀粉 80℃水浴 25 min分散效果好,标准曲线最佳显色条件为直链淀粉和支链淀粉混合标准溶液 12 μL、乙酸溶液 23 μL、0.2%碘化钾试剂 10 μL、蒸馏水 205 μL,直链淀粉与支链淀粉的测定波长分别为 619、534 nm,参比波长分别为 451、751 nm,在 10～60 min,ΔA 直和ΔA 支基本稳定,直链淀粉与支链淀粉含量误差值均不超过 3%,相对标准偏差均小于 1%,直链淀粉、支链淀粉回收率分别为 98.26%～99.50%、99.32%～100.07%,此方法测定的 15 种马铃薯中的直链淀粉和支链淀粉含量分别为 19.46%～24.93%、62.12%～78.88%.
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栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2025.11.019
发布时间
2025-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
湖北省重点研发计划项目（2023BBB035）
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