换一批摘要基于不同产地的三文鱼脂肪酸含量差异,采用脂肪酸指纹图谱对三文鱼产地溯源.采用气相色谱法对 3 个产地三文鱼中 37 种脂肪酸含量进行检测与统计分析.结果显示:25 种脂肪酸含量可作为中国、智利、挪威 3 个三文鱼主产区产地溯源的特征指标,且对三文鱼产地整体正确判别率为 100%,交叉检验正确判别率为 93.3%,测试集判别正确率为 88.9%,因此基于脂肪酸指纹图谱的三文鱼产地溯源方法可行.
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栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2025.13.022
发布时间
2025-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
广州市市场监督管理局科技项目（2021kj56）
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