换一批高效液相色谱法测定食品中甜菜碱含量
Determination of Betaine Content in Food by High Performance Liquid Chromatography
摘要为建立食品中甜菜碱测定的高效液相色谱方法,通过单因素试验和正交试验对甜菜碱的提取工艺进行优化,确定最佳提取工艺:以无水甲醇为提取试剂,料液比 1∶25(g/mL),提取温度 45℃,提取时间 10 min,提取方式恒温水浴振荡提取.通过优化色谱柱和流动相,确定最佳色谱条件为采用正向硅胶色谱柱(5 μm,4.6 mm×150 mm),乙腈∶水=80∶20(体积比)等度洗脱,流速 1 mL/min,柱温 30℃,检测波长 196 nm.该条件下,甜菜碱浓度为 0.01～1.00 mg/mL时,呈现良好的线性关系,甜菜碱含量的检出限为 1.0 mg/100 g,定量限为 3.0 mg/100 g.干枸杞、藜麦和菠菜样品中甜菜碱含量测定结果的相对标准偏差均小于 3.8%,表明该方法的精密度良好,适于定量分析.干枸杞、藜麦和菠菜样品中甜菜碱含量加标回收率分别为 95.32%～104.65%、95.19%～104.37%、95.42%～104.47%,在优化的提取工艺和测定工艺下,样品中的甜菜碱可被有效分离和高效回收,该研究建立的方法适用于食品中甜菜碱含量的测定.
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关键词
食品甜菜碱高效液相色谱法提取工艺测定条件foodbetainehigh performance liquid chromatographyextraction processmeasurement condition
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2025.16.025
发布时间
2025-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
农业行业标准制定和修订项目（HYB-20143）
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