换一批红菌豆腐中粗糙链孢霉菌丝蛋白提取工艺优化
Optimization of Extraction Process of Neurospora crassa Protein from HongJun Tofu
摘要以豆渣固态发酵制备红菌豆腐,培养粗糙链孢霉菌丝体,采用碱溶酸沉法提取粗糙链孢霉菌丝蛋白(Neuros-pora crassa protein,NcP),探讨料液比、提取温度与提取时间对NcP提取率的影响并进行响应面优化,同时考察反复沉淀对产物的影响.结果表明,NcP最佳提取条件为料液比 1∶8(g/mL)、提取温度 45℃、提取时间 3.30 h,该条件下菌丝蛋白提取率为 36.78%,蛋白质纯度为 69.383%.试验结果显示 3 个因素对NcP提取率的影响程度为提取时间>料液比>提取温度.采用反复沉淀的方法使菌丝蛋白纯度提高至 73.581%并发现其色泽明显变暗.
更多相关知识
关键词
红菌豆腐粗糙链孢霉菌蛋白碱溶酸沉工艺优化HongJun tofuNeurospora crassaproteinalkaline solubilization and acid precipitationprocess optimization
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2025.24.018
发布时间
2025-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
