换一批三色藜麦多酚提取工艺优化及红藜麦多酚抗氧化能力
Extraction Process Optimization of Polyphenols from Tricolor Quinoa and Antioxidant Activity of Red Quinoa Polyphenols
摘要以白、红、黑三色藜麦为原料,分别采用乙醇溶剂浸提三色藜麦中的多酚,以多酚提取量为评价指标,通过响应面试验设计优化提取工艺,并考察红藜麦多酚的体外抗氧化能力.经过优化得到最佳参数为提取温度 76℃、提取时间 90 min、乙醇浓度 70%、料液比 1∶25(g/mL),该条件下白、红、黑三色藜麦的实际多酚提取量分别为 16.518、19.656、17.811 mg/g.抗氧化试验结果表明,红藜麦多酚对ABTS+自由基、DPPH自由基、羟自由基均具有较好的清除能力,在最佳提取条件下,其最高清除率分别为 37.62%、45.01%、5.55%,且对铁离子的还原能力最大,为 0.35,表明红藜麦多酚具有较好的抗氧化能力.
更多相关知识
关键词
藜麦多酚乙醇浸提法工艺优化抗氧化能力Chenopodium quinoa Willdpolyphenolsethanol extraction methodprocess optimizationanti-oxidant activity
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2026.01.015
发布时间
2026-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
青岛西海岸新区科技项目（2021-22）
- 浏览6
- 被引0
- 下载3
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
