换一批苦瓜采后品质劣变及膜保鲜技术应用研究进展
Research Progress on Postharvest Quality Deterioration and Application of Film Preservation Technology of Balsam Pear
摘要苦瓜富含维生素及活性成分,但在采后贮运过程中易出现软化、转红及腐烂等现象.保鲜膜包装通过调节气体成分、抑制水分流失、延缓代谢活动与微生物繁殖,成为延缓其品质劣变的有效保鲜技术.该文探讨苦瓜采后品质劣变特性及影响因素,系统总结不同保鲜膜技术的研究进展,以期为综合应用多种保鲜技术、加强苦瓜采后处理技术研究等提供理论参考.
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关键词
苦瓜品质劣变保鲜膜包装可食用涂膜协同保鲜balsam pearquality deteriorationpreservative filmpackingedible coating filmcollabora-tive preservation
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2026.01.026
发布时间
2026-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
五指山市生态科技特派员项目（KH200114A）
福建省自然科学基金重点项目（2022J02021）
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