换一批丁香精油-壳聚糖基可食用复合膜的制备与表征
Preparation and Characterization of Clove Essential Oil-Chitosan-Based Edible Composite Films
摘要该文以壳聚糖、玉米醇溶蛋白和丁香精油为原料,采用自组装法制备壳聚糖基可食用复合膜液,以涂膜液对丁香精油的包埋率作为指标,采用单因素与正交试验优化制备工艺并评估其综合性能.结果表明,最优工艺参数为壳聚糖浓度 3 mg/mL、玉米醇溶蛋白浓度 6 mg/mL、丁香精油浓度 3 mg/mL、交联时间 30 min、溶液体系pH4.5.在此条件下,丁香精油包埋率达(48.91±0.49)%,显著提升活性成分的稳定性.制备的复合膜液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果均优于单一壳聚糖、壳聚糖-玉米醇溶蛋白处理组.机械性能结果表明,复合膜拉伸强度为(12.07±2.73)MPa,断裂伸长率为(5.29±0.22)%,且膜厚均匀,呈稻草黄色半透明状.最优工艺制备的天然复合膜机械性能良好、抑菌性最佳.
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栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2026.03.016
发布时间
2026-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
四川省自然科学基金项目（2022NSFSC1783）
西南科技大学校内项目（22zx7115）
西南科技大学大学生创新训练计划项目（S202410619039）
西南科技大学大学生创新基金项目（JZ24-070）
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