换一批CFD技术在食品低温处理中的应用研究进展
Progress on the Application of CFD Technology in Low-Temperature Food Processing
摘要该研究系统梳理计算流体力学(computational fluid dynamics,CFD)技术在食品低温加工处理领域的前沿应用成果,深入剖析该技术在不同应用场景下的优势、劣势以及面临的挑战,并对其在未来食品工业中的发展方向进行前瞻性展望,为食品低温处理技术的创新发展提供理论依据与技术参考.
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关键词
食品计算流体力学低温处理数值模拟制冷foodcomputational fluid dynamics(CFD)low-temperature processingnumerical simulationre-frigeration
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2026.06.026
发布时间
2026-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
舟山市普陀区揭榜挂帅(重点研发)科技攻关项目（2023ZD005）
浙江省科技计划项目（2024C0450）
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