换一批摘要片球菌属作为一种新兴的乳酸菌,因其发酵能力和益生特性成为研究热点.目前,国家标准中尚未规定片球菌属的定量检测方法,无片球菌属特异性分离培养基.为得出最合适的分离培养基及相关分离条件,该研究对3 种培养基分离片球菌属的能力进行比较分析.将戊糖片球菌、乳酸片球菌、植物乳植杆菌、粪肠球菌分别接种于氯化三苯基四唑(triphenyl tetrazolium chloride,TTC)+MRS 琼脂培养基、AMRS 琼脂培养基、改良 MRS 琼脂培养基,探究不同培养基的筛选特征;评估培养基的选择性计数能力,建立片球菌属的定量检测方法.研究表明,半胱氨酸盐酸盐、万古霉素和新生霉素改良 MRS 琼脂培养基的选择性计数能力最好,可以用于片球菌属定量检测.
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关键词
食品分离培养基片球菌属戊糖片球菌乳酸片球菌foodisolation mediaPediococcus spp.Pediococcus pentosaceusPediococcus acidilactici
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DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2026.12.022
发布时间
2026-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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