换一批摘要盐,历来被誉为"百味之王"和"调料之母".盐的使用,是人类继用火以后的第二次重大突破.食盐是人类最早开发的咸味调味品,如果没有盐,即使是山珍海味,也做不成美味佳肴,故古人有云:盐者百味之将."盐宗"夙沙氏盐的存在比我们人类早得多.在自然界,存在着许多不需加工就可现成食用的盐.在旧石器时代,原始人主要依靠猎取野兽和鸟鱼类为食,由于动物体内含有一定的盐分,可以满足原始人生理上的需要.随着火的发明和使用,人类告别了茹毛饮血的原始生活,由于谷蔬食品中盐的成分很少,人们对盐的需求逐步增长,盐的开发和利用逐渐变得重要起来.
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