摘要为提高配合饲料诱食性、减少饲料溶失, 试验以均重为(26.4±0.17) g的中华绒螯蟹(Eriocher sinensis)为研究对象, 尝试用色素指示法筛选出其适用诱食剂.首先, 在基础日粮中分别添加4种不同颜色的食用色素,每种颜色饲料取相同颗粒数放入同一养殖箱内, 观察饲料颜色对中华绒螯蟹摄食有无影响; 然后, 以基础日粮为对照, 鱿鱼膏(Squid extract, SE)、酵母核苷酸(Yeast hydrolysate, YH)、棉粕酶解肽(Cottonseed meal proteinhydrolysate, CPH)、甜菜碱(Betaine)以及大蒜素(Allicin)5种诱食剂分别设置4个浓度梯度, 同种诱食剂不同浓度的饲料添加不同颜色的食用色素, 每种颜色饲料取相同颗粒数放入同一养殖箱内, 筛选出每种诱食剂最适浓度; 之后, 选用5种诱食剂的最适浓度, 采用同样方法, 比较其诱食效果.结果显示: (1)不同颜色的基础日粮对中华绒螯蟹摄食无显著影响(P>0.05); (2)添加0.3％鱿鱼膏组、0.6％酵母核苷酸组、0.6％棉粕酶解肽组以及0.09％大蒜素组的诱食指数最高, 且显著高于对照组(P<0.05); 添加1％甜菜碱组诱食指数最高, 但与对照组相比无显著差异(P>0.05); (3)添加0.6％棉粕酶解肽组的诱食指数显著高于除0.6％酵母核苷酸组外的其他各组(P<0.05), 高于酵母核苷酸组但差异不显著; 0.3％鱿鱼膏组诱食指数略高于0.09％大蒜素组显著高于1％甜菜碱组(P<0.05).结果表明: 饲料颜色对中华绒螯蟹摄食无影响; 鱿鱼膏、酵母核苷酸、棉粕酶解肽、甜菜碱和大蒜素的最适浓度依次为: 0.3％、0.6％、0.6％、1％和0.09％, 其诱食性为: 棉粕酶解肽>酵母核苷酸>鱿鱼膏>大蒜素>甜菜碱.其中, 0.6％棉粕酶解肽或0.6％酵母核苷酸诱食效果较好, 建议作为中华绒螯蟹诱食剂使用.