换一批
换一批摘要氧气在环境胁迫强的高浓度乙醇发酵中具有重要作用.考察了自絮凝酿酒酵母在多种通气策略下的乙醇发酵及絮凝状况.使用氧化还原电位(ORP)检测发酵液中氧浓度并划分了厌氧、微氧和好氧状态.厌氧条件下的终点乙醇浓度最低(119±1.5 g/L)；微氧条件下使用ORP精密控制氧气供给取得较高的乙醇浓度(131±1.8和125±1.7 g/L)；在通气量0.2 vvm的好氧条件下,生物量、甘油量和乙醇损失皆最大,与最优收率相比较乙醇收率降低了12.2％.高通气量增强了细胞的絮凝能力,增大了絮凝体粒径.绘制雷达图进行综合评价,恒定通气0.05 vvm的过程在乙醇生产和絮凝各方面表现均突出.
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关键词
通气策略高浓度乙醇发酵自絮凝细胞氧化还原电位Aeration schemesVery high gravity ethanol fermentationSelf-flocculating yeastORP
分类号
Q819
栏目名称
技术与方法
发布时间
2013-08-06
基金项目
国家自然科学基金
中国博士后科学基金
中央高校基本科研业务费(DUT11RC
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