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首页 > 生物加工过程 > 近红外光谱技术在食品产地溯源中的应用进展

近红外光谱技术在食品产地溯源中的应用进展

Application of near infrared spectroscopy(NIRS) in geographical origin traceability of food products

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摘要食品产地溯源是食品安全追溯制度的重要工作。近红外光谱技术（ near infrared spectroscopy，NIRS）作为一种兼具快速、简便、不破坏试样、分析过程无试剂消耗等优点的新兴绿色检测技术，近年来被逐步应用于食品产地溯源的研究中。简要介绍了应用于食品产地溯源研究中近红外光谱技术常用的化学计量学技术及软件平台，同时概述了近年来该技术在国内外食品产地溯源中的研究进展，分析了在目前产地溯源研究中的优势和存在的问题，以期为近红外光谱溯源技术的进一步发展提供参考。

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作者 管骁 [1] 古方青 [1] 杨永健 [2] 学术成果认领
作者单位 上海理工大学 医疗器械与食品学院,上海,200093 [1] 上海市食品药品检验所,上海,201203 [2]
关键词 化学计量学产地溯源近红外光谱chemometricsgeographical origin traceabilityNIRS
医学主题词 食品(Food)化学(Chemistry)研究(Research)食品安全(Food Safety)工作(Work)
分类号 TS07
栏目名称
专论与综述
DOI 10.3969/j.issn.1672-3678.2014.02.015
发布时间 2014-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（31101348） 国家自然科学基金（31000780）
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