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首页 > 生物加工过程 > 基于纳米材料的生物传感技术在食品安全检测中的应用

基于纳米材料的生物传感技术在食品安全检测中的应用

Application of nono?based biosensors in food safty assessment

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摘要生物传感器在食品安全检测过程中涉及范围广,可应用的检测物类型多样.本文中,笔者从介绍生物传感器检测机理入手,重点结合食品安全检测涉及的小分子量有机物、金属和多原子离子、生物毒素(细菌毒素与真菌毒素)及病原微生物的检测等多个方面,分别介绍现阶段几类应用纳米材料的生物传感新技术及其应用检测实例.纳米材料生物传感技术已经并且将在未来一段时间内进步迅速,推动现代食品检测技术的发展.

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作者 潘玉宁 [1] 颜春荣 [1] 张蕾 [1] 徐春祥 [1] 学术成果认领
作者单位 江苏省食品药品监督检验研究院,江苏 南京,210008 [1]
关键词 生物传感器纳米材料食品安全检测技术biosensorsnano-materialsfood safetydetection technology
医学主题词 生物传感技术(Biosensing Techniques)食品安全(Food Safety)金属(Metals)离子(Ions)细菌(Bacteria)
分类号 TS207
栏目名称
专论与综述
DOI 10.3969/j.issn.1672-3678.2018.02.003
发布时间 2018-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（(2017YFC1600806)）
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生物加工过程

生物加工过程

2018年16卷2期

17-23页

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