换一批
换一批摘要当前抗生素滥用所引发的健康与环境问题日益严重,开发新型的天然抑菌剂具有重要意义.大葱是一种在我国常见的蔬菜,具有抑菌、解毒和去腥的功效,因而备受人们的青睐.大葱的抑菌活性主要归功于大葱挥发油中的有机含硫化合物.对大葱抑菌成分的提取分析、抑菌机制以及应用进行了综述,并对大葱抑菌成分的研究现状和发展前景进行了展望,以期为充分利用大葱资源,研发源自大葱的新型天然抑菌剂提供参考.
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分类号
Q939.92
栏目名称
生物医药
DOI
10.3969/j.issn.1672-3678.2025.01.008
发布时间
2025-02-20
基金项目
江苏省研究生科研与实践创新计划项目
哈尔滨工业大学城市水资源与水环境国家重点实验室开放基金项目
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