换一批摘要以掷孢酵母作为伴生菌与氧化葡萄糖酸杆菌组成新混菌体系,对其产酸性能和特点进行了研究.实验室摇瓶结果显示:新菌系混菌状态不同,产酸不同,以KGA含量为4.8,小菌/掷孢酵母为31∶1种液接种时,最有利于产酸,增加接种生物量可提高产酸速度,缩短发酵周期,但不影响最终产酸量.相同条件下,新菌系产酸能力高于现有菌系,酸量增加5mg/ml～7mg/ml,发酵周期缩短6h～8h,酸转化率提高3%～4%,最高产酸点pH值下降约0.5,表现出较大的产酸潜力和可修饰性.
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DOI
10.3969/j.issn.1004-311X.2001.02.010
发布时间
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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