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    首页 > 生物技术 > 烟用生香酵母的研究及其应用

    烟用生香酵母的研究及其应用

    Study on Aroma- producing Yeast of Tobacco and its Application in Cigarette Flavoring

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    摘要对生香酵母Y1022的产酯条件进行了研究,确定出酵母产酯的优化培养基配方--7.0%葡萄糖+0.5%豆饼粉+0.15%MgSO4·7H2O+0.1%KH2PO4,培养基初始pH值控制为4.5,酵母产酯最高可达5.68mg/ml.评吸显示在卷烟中添加酵母滤出液能有效地改善和修饰烟气,提高香气质量,对提高卷烟的总体质量作用明显.

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    作者 阮祥稳 [1] 任平 [1] 陈卫峰 [1] 胡喜怀 [2] 学术成果认领
    作者单位 陕西省科学院酶工程研究所,陕西,西安,710600 [1] 宝鸡卷烟厂,陕西,宝鸡,721000 [2]
    关键词 生香酵母卷烟吸味品质
    主题词 研究(Research)烟(Smoke)培养基(Culture Media)葡萄糖(Glucose)渗出液和滤出液(Exudates and Transudates)
    分类号 TS414
    栏目名称 开发与应用
    DOI 10.3969/j.issn.1004-311X.2006.01.023
    发布时间 2006-03-30
    • 浏览147
    • 被引12
    • 下载0
    生物技术

    生物技术

    2006年16卷1期

    57-59页

    ISTICCA

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