换一批摘要玉米黄素(zeaxanthin)是一种天然色素,属于类胡萝卜素,具有较强的抗氧化能力,广泛用于预防疾病、饲料添加等方面.综述了玉米黄素的结构和基本化学特性、天然来源、合成调控机制、提取方法(有机溶剂萃取、超临界CO2流体萃取、酶解法)、分析检测方法(色谱法、光谱法),及其在食品着色、抗氧化、视力保健、疾病预防等方面的功能与应用,并对未来的研究方向和应用前景作了展望,以期为玉米黄素在食品加工、医药研发、动物营养领域的具体应用方案及开发新型功能性产品提供参考,对促进营养健康产业的创新发展具有重要价值.
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关键词
玉米黄素合成与调控提取方法分析检测基因定位zeaxanthinsynthesis and regulationextraction methodsanalytical detectiongene mapping
分类号
Q945（植物生理学）S513
栏目名称
DOI
10.19586/j.2095-2341.2025.0061
发布时间
2025-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
河北省农林科学院现代农业科技创新专项（2025KJCXZX-HXJS-9）
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