换一批猪胰脏羧肽酶转酯功能和耐酸抗蛋白酶特性研究
A Study on Transesterification and Acid-resistant Antiprotease of Carboxypeptidase in Porcine Pancreas
摘要羧肽酶（carboxypeptidase）是一类可水解肽链C末端氨基酸残基的蛋白酶，可用作饲料添加剂，促进畜禽生长。猪胰脏中含有一种羧肽酶A1（CPA1），该酶除能水解蛋白质外，还能分解油脂。CPA1在以酪蛋白和橄榄油为底物时，比活力分别为53.14 U/mg和22.4 U/mg；经过pH2.0酸性环境和胰蛋白酶处理后，其酶活残留率分别为95.65%和78.14%。结果表明，CPA1具有转酯功能和耐酸抗蛋白酶特性。
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栏目名称
DOI
10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2015.08.028
发布时间
2015-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家“863”计划项目（(2013AA102803)）
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