换一批
换一批基于主成分分析的优质鸡肉质评价研究
Principal Component Analysis for the Evaluation of Meat Quality Performance in Chickens
摘要优质鸡的内涵在于肉质,但目前肉质的评定还没有一个统一的标准.本研究通过对大恒优质肉鸡5个新品系共150个个体和与肉质有密切联系的8个理化指标进行主成分分析,8个原始指标被综合成了3个独立的新指标:主成分1,肉质因子;主成分2,口感和风味因子;主成分3,嫩度因子,筛选出的3个新指标包含了原有指标的大部分信息,累积贡献率达到88.42%.通过比较3个指标的综合得分大小对10个群体的优质鸡肉质进行了评价,结果表明:S01系肉质最好,S03系次之,而D99系肉质最差,而且母鸡肉质均优于公鸡.同时利用第一主成分制定了优质鸡的肉质指数.
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