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首页 > 生物学通报 > 二硫键与蛋白质的结构

二硫键与蛋白质的结构

The disulfide bond and protein structure

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 学术成果认领
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摘要二硫键是肽链上2个半胱氨酸残基的巯基基团发生氧化反应形成的共价键,具有链内二硫键和链间二硫键2种形式.与氨基酸的氨基氮原予之间形成的稳定共价键不同,二硫键容易被还原而断裂,断裂后可再次氧化重新形成二硫键,因而是可以动态变化的化学键.二硫键是参与一级结构也是形成高级结构的重要化学键,对蛋白质折叠和高级结构的形成与维持十分重要.讨论了二硫键的形成和特征及其与蛋白质结构和功能之间的关系,并讨论了生物学教学中关于二硫键的一些疑问.

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作者 徐国恒 [1] 学术成果认领
作者单位 北京大学医学部生理与病理生理系,北京,100191 [1]
关键词 蛋白质二硫键高级结构功能
医学主题词 蛋白(Egg White)化学(Chemistry)半胱氨酸(Cysteine)氮(Nitrogen)蛋白质折叠(Protein Folding)
分类号 Q51（蛋白质）
栏目名称
基础知识
DOI 10.3969/j.issn.0006-3193.2010.05.002
发布时间 2010-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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生物学通报

生物学通报

2010年45卷5期

5-7页

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