换一批摘要荧光光谱技术具有灵敏度高,选择性好等优点.植物油中含有各种荧光成分,对食用油中菜籽油、玉米油、芝麻油、葵花仁油、花生油的同步荧光光谱和三维荧光光图谱进行了分析研究,结果表明:利用同步荧光光谱和三维荧光图谱的特征,可以区分植物油的品种,可用于植物油的鉴别和质量监控,该法提供了一种油定性分析的方法,同时也扩展了荧光法在食用油鉴别中的应用.
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分类号
Q331（人工选择与自然选择）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.2095-1736.2009.06.025
发布时间
2010-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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