换一批
换一批基于右旋糖酐蔗糖酶转糖基作用的槲皮素葡萄糖苷的合成研究
Study on synthesis of quercetin glucoside based on transglycosylation of dextransucrase
摘要右旋糖酐蔗糖酶是一种以蔗糖为唯一底物，将蔗糖分子中D-葡萄糖基催化转移到受体分子上的葡萄糖基转移酶。利用右旋糖酐蔗糖酶的转糖基作用，以蔗糖为葡萄糖糖基供体，槲皮素为糖基受体，对槲皮素糖苷的酶法合成进行了探索。通过对该酶催化反应体系、催化反应条件及产物分析的研究，结果表明：在25°C下，右旋糖酐蔗糖酶能够在30％DMSO-70％乙酸-乙酸钙（0.02 mol/L，pH值5.4）的反应体系中催化合成一种槲皮素葡萄糖苷，在这个反应体系下，以10％的蔗糖作为糖基供体，槲皮素为糖基受体，右旋糖酐蔗糖酶活力为40 U/mL，转速为150 r/min，槲皮素糖苷的转化率最高，可达39.5％。通过质谱分析确定是一种槲皮素单糖苷，分子量为464。该研究结果为黄酮类物质的糖基化修饰奠定了基础。
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分类号
Q814.2
栏目名称
技术方法
DOI
10.3969/j.issn.2095-1736.2014.05.093
发布时间
2014-11-13
基金项目
安徽省自主创新专项(2013秋实计划，2013AKKG0391)
大学生创新实验计划
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