换一批
换一批摘要脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol， DON），又名呕吐毒素（vomitoxin，VT），是由某些镰刀菌产生的一种真菌毒素，广泛存在于玉米、大麦、小麦等农产品及饲料中。 DON对人类以及各种动物有着广泛的毒性效应，可引起多种细胞的凋亡，从而对机体多个系统产生毒害作用，如神经毒性、生殖毒性、免疫毒性以及“三致”作用等。从DON的理化性质、污染状况、毒性作用以及展望进行阐述，为真菌毒素毒性的进一步研究提供理论基础。
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栏目名称
综述与专论
DOI
10.3969/j.issn.2095-1736.2016.01.078
发布时间
2016-05-20
基金项目
国家自然科学基金项目(31472250)
安徽省教育厅重点项目
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