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    首页 > 食品工程 > 天然抗氧化剂在油脂中应用的研究进展

    天然抗氧化剂在油脂中应用的研究进展

    Research development of natural antioxidants on lipin

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    摘要对近年来天然抗氧化剂在油脂中的应用研究进行了综述,总结了天然抗氧化剂应用中所存在的问题和解决方法,旨在为油脂行业的发展提供指导。

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    作者 孙亚男 [1] 学术成果认领
    作者单位 西南交通大学后勤集团,成都,610031 [1]
    关键词 天然抗氧化剂油脂应用研究natural antioxidantslipinresearch development
    分类号 TS202.3
    栏目名称
    综述评论
    DOI 10.3969/j.issn.1673-6044.2011.03.005
    发布时间 2012-04-21
    • 浏览0
    • 被引7
    • 下载0
    食品工程

    食品工程

    2011年3期

    8-10,25页

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