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    首页 > 食品工程 > 金针菇黑米酒的制作

    金针菇黑米酒的制作

    Brewing technology of golden needle black rice wine

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    摘要金针菇黑米酒是以黑米、鲜金针菇、马铃薯、百合等为主料,采用传统发酵工艺酿造出低度酒后,再辅以枸杞子、何首乌、冬虫夏草、肉苁蓉,山药等多味中药的浸提汁以及蜂蜜,生产出的一种具有养肺虚、健脾养胃、抗癌、抗疲劳、延缓衰老等的新型保健酒。

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    作者 班清 [1] 学术成果认领
    作者单位 江苏省徐州市电子技术学校,徐州,221004 [1]
    关键词 金针菇黑米酒工艺流程配方操作要点golden needle black rice winetechnology processformulamain points for operation
    分类号 TS262.33
    栏目名称 工艺技术
    DOI 10.3969/j.issn.1673-6044.2011.03.015
    发布时间 2012-04-21
    • 浏览4
    • 被引2
    • 下载0
    食品工程

    食品工程

    2011年3期

    33-35页

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