指示剂法测定加盐味精中食用盐含量的不确定度评定

Evaluation of uncertainty of content of sodium chloride for salted monosodium I-glutamate by indicator method

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摘要针对加盐味精中食用盐含量测定结果的不确定度进行分析和评估.依据GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》7.6.2中的铬酸钾指示剂法测定加盐味精中食用盐含量,建立了基于指示剂法的数学模型,分析了测量不确定度的来源,评定了各输入量的测量不确定度,计算出测量结果的扩展不确定度为0.2％,得到加盐味精中食用盐含量为(17.0±0.2)％,k=2.确定了该检测方法的测量不确定度主要来自于测量重复性,其次是硝酸银标准溶液的浓度以及试样溶液实际消耗硝酸银标准溶液的滴定体积,为提高实际工作的检测质量提供了参考.

作者潘静 ^[1] 于会超 ^[2] 朱康 ^[3] 于会迪 ^[4] 贾微微 ^[5] 魏思宏 ^[6] 解景龙 ^[7] 学术成果认领

作者单位 赤峰海关综合技术服务中心,内蒙古赤峰 024000 ^[1] 黄泥塘镇搭洲小学,湖南永州 426100 ^[2] 黄泥塘镇中心小学,湖南永州 426100 ^[3] 内蒙古绿美佳环境职业技术有限公司,内蒙古赤峰 024000 ^[4] 翁牛特旗桥头镇中心小学,内蒙古赤峰 024000 ^[5] 翁牛特旗毛山东乡中心小学,内蒙古赤峰 024000 ^[6] 辽宁工业大学化学与环境工程学院,辽宁锦州 121001 ^[7]

关键词不确定度加盐味精食用盐指示剂法 uncertainty salted monosodium L-glutamate sodium chloride indicator method

分类号 TS207.5

栏目名称 食品分析

DOI 10.3969/j.issn.1673-6044.2024.04.018

发布时间 2025-02-26