换一批普通玉米多孔淀粉的双酶法制备工艺研究
Study on the preparation process of porous starch from ordinary corn by dual enzyme method
摘要通过单因素试验和正交优化试验,系统研究了混合酶液添加量、水解时间、pH值及水解温度对普通玉米多孔淀粉吸油率的影响.结果表明,最优工艺参数为:α-淀粉酶与葡萄糖淀粉酶配比1∶4.5、混合酶液添加量0.9％、水解时间11h、pH值4.5、温度50 ℃,此条件下制备的多孔淀粉吸油率最大,达到128.2％.该研究不仅验证了正交试验在优化酶解工艺中的有效性,也为多孔淀粉的工业化生产提供了可靠的技术参数.
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分类号
TS210.9
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1673-6044.2025.02.009
发布时间
2025-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
四平市科技发展计划项目（2023013）
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