换一批摘要聚合酶链式反应(PCR)技术因其灵敏度高、特异度强,近年来被广泛应用于食源性病原微生物的检测中.尽管PCR技术具有诸多优点,但其实际应用面临样本处理中的抑制物干扰、检测体系优化难题以及污染控制等挑战.为提高PCR检测的准确性和可靠性以及高效性,本文探讨了 PCR技术的基本原理及其在食源性病原微生物检验中的应用,详细分析了多种PCR检验方法在不同场景中的优势与不足,旨在为食品安全监测提供可靠技术保障支持.
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