换一批食源性双酚类化合物的毒作用及检测方法研究进展
Advances in toxicity mechanisms and analytical techniques for food-derived bisphenol compounds
摘要随着双酚类化合物(BPs)在全球的生产与使用量急剧增长,其对机体的损伤作用已成为关注焦点.BPs易通过食品、食品接触材料以及多种环境介质与人们日常生活密切接触,因此是影响食品安全的重要风险因子.BPs具有内分泌干扰作用,可损害机体生殖、免疫和神经内分泌等系统,甚至诱发癌症.本文分析总结了BPs的潜在毒作用、常用检测方法,比较了国内外的食品接触材料中BPs的限量标准,为进一步完善监管标准,促进食品安全,保障公众健康提供理论依据.
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栏目名称
DOI
10.16753/j.cnki.1008-2344.2025.03.001
发布时间
2025-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
辽宁省教育厅科研平台建设项目（No.LJ232410164010）
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