换一批摘要目的 从翅果油树叶片中提取多糖,并分析其体外抗氧化活性.方法 采用热水浸提-乙醇沉淀法制备翅果油树多糖,采用碘量法测定各级多糖对猪油抗氧化性能的影响,用邻苯三酚自氧化法、番红花红光度法测定各级多糖对超氧阴离子、羟基自由基的抑制作用.结果 多糖的总提取率为0.897%,其中乙醇的体积为提取液的1倍时,所得多糖的产量最大,为0.524%.各级多糖对动物油脂过氧化的抑制活性相当;乙醇用量为提取液的3倍时,所得多糖对羟基自由基清除率最大,为77.55%;乙醇用量为提取液的6倍时,对超氧阴离子的清除率达最大,所得多糖为34.54%.结论 翅果油树叶片各级多糖均能有较地清除自由基,并且各级多糖对动物油脂的过氧化有较强的抑制作用,从而提高油脂的稳定性.
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分类号
Q946.3（植物生物化学）
DOI
10.3969/j.issn.1008-0805.2010.11.020
发布时间
2010-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
山西省自然科学基金（(2008011058-1)）
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