换一批干姜制备过程中挥发油化学成分变化的研究
The Changes of Chemical Compositions in Volatile Oil from Zingiber officinale Rosc.during Processing
摘要目的 考察干姜制备过程中挥发油化学成分的变化.方法 在干姜制备过程中定时取样,采用水蒸气蒸馏法提取姜挥发油,用GC - MS分析姜中挥发油化学成分.结果 在于姜制备过程中,姜含水量为99.16％时,鉴定出69个化学成分,含水量为4.75％时,鉴定出26个化学成分,共有化学成分25个.结论 在干姜制备过程中,随着姜中水分逐渐减少,姜中挥发油的含量逐渐下降,化学成分发生较大变化.
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栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1008-0805.2012.03.024
发布时间
2012-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
广西自然科学基金（2010GXNSFA013201）
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