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    首页 > 苏州大学学报(医学版) > 红茶与绿茶中微量元素溶出率的比较研究

    红茶与绿茶中微量元素溶出率的比较研究

    A Comparative Study on Water-dissolving Capabilities of Trace Elements between Red Tea and Green Tea

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    摘要目的研究红茶与绿茶中微量元素溶出率的差异.方法采用原子吸收分光光度法(AAS)测定红茶、绿茶及茶液中微量元素的含量.结果与绿茶相比,红茶中钙、铁溶出率显著降低,铜溶出率显著增高(均P＜0.005);而镁、锰、锌溶出率无显著性差异(P＞0.05).结论不同生产工艺对茶叶中一些微量元素溶出率会产出显著影响.

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    作者 王小平 [1] 江伟威 [1] 学术成果认领
    作者单位 苏州大学,核医学院,苏州,215007 [1]
    关键词 红茶绿茶微量元素溶出率原子吸收分光光度法(AAS)
    主题词 元素(Elements)研究(Research)分光光度法, 原子(Spectrophotometry, Atomic)目的(Goals)方法(Methods)
    分类号 R151.3
    栏目名称 基础研究
    DOI 10.3969/j.issn.1673-0399.2002.05.009
    发布时间 2004-01-08
    • 浏览361
    • 被引32
    • 下载26
    苏州大学学报(医学版)

    苏州大学学报(医学版)

    2002年22卷5期

    523-525页

    ISTICCA

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