换一批
换一批摘要目的:评价吡喃糖氧化酶(PROD)对不同的糖底物、甘油和乙二醇的催化作用.方法:应用相同酶试剂和固定参数对12种糖、甘油和乙二醇进行催化率实验.结果:将其对葡萄糖的催化作用定为100%时,PROD对单糖中的山梨糖催化率最高(87.51%),其次是木糖(83.17%)和1,5-脱水-D-山梨醇(82.32%),半乳糖为40.69%,对果糖、甘梨醇、山梨醇几乎无催化作用;PROD对双糖中的麦芽糖催化率为3.19%,对乳糖、蔗糖、纤维二糖几乎无催化作用;对同等浓度的非糖类物质甘油和乙二醇的催化作用很小,但是对高浓度的甘油和乙二醇(应用浓度在2.2%～3.3%)催化活性很高.结论:建立1,5-脱水-D-山梨醇测定方法前应进行PHOD对不同糖底物、甘油和乙二醇的特异性催化实验.
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分类号
R9
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.0253-9896.2007.04.012
发布时间
2007-06-04
基金项目
天津市自然科学基金面上资助项目（013609611）
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