换一批
换一批豆渣活性成分的提取、改性及应用研究进展
Advanced in Extraction, Modification, and Utilization of the Active Constituents from Beandregs
摘要豆渣是以纤维等天然高分子为主的食品加工行业废弃物,是一种具有广阔应用前景和潜力的原材料.本文综述了豆渣的活性成分和药用价值与保健功能,以及豆渣中可溶性膳食纤维的结构、提取方法、改性及应用.豆渣作为可降解生物材料的研究与利用倍受关注,将为废弃天然高分子的再利用提供新途径.
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分类号
R284.2
栏目名称
综述
DOI
10.3969/j.issn.1001-6880.2012.05.029
发布时间
2012-08-15
基金项目
国家自然科学基金
甘肃省属高校基本科研业务费专项资金项目
甘肃省科技支撑计划项目
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