换一批基于PTR-TOF-MS与GC-MS技术的武夷水仙和武夷肉桂香气特征分析
Analysis of Aroma of Different Varieties of Wuyi Rock Tea by PTR-TOF-MS and GC-MS
摘要采用质子传递反应-飞行时间质谱仪(Proton Transfer Reaction-Time of Flight-Mass Spectrometry,PTR-TOF-MS)与气相色谱-质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometer,GC-MS)对不同品种武夷岩茶(水仙、肉桂)香气成分进行分析,结果表明:武夷水仙以反式橙花叔醇、(E,E)-2,4-庚二烯醛、芳樟醇及其氧化物等为主;武夷肉桂是反式橙花叔醇、α-法尼烯、苯甲醛为主,且在武夷山肉桂中存在高浓度的m/z 207、223、281、291几个未知化合物.2种分析技术所检测到的香气成分和相对含量比例差异显著,两者各有优劣,相互补充,联合分析更加完整,更有利于准确地进行香气分析,同时发现PTR-TOF-MS法更能真实地反映茶叶香气的完整信息.
更多相关知识
分类号
TS272R917（药物分析）
栏目名称
DOI
10.16333/j.1001-6880.2018.7.017
发布时间
2018-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
:福建省协同创新中心中国乌龙茶产业协同创新中心专项
福建省科技厅对外合作项目（2013I0001）
科技计划（FK2015-18）
科技计划（FK2013-43）
中国博士后科学基金（2012M511440）
- 浏览51
- 被引19
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
