不同干燥方法对合欢花药材化学成分及其抗氧化活性影响

Effects of different drying methods on the chemical composition and antioxidant activity of Albiziae Flos

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摘要建立测定合欢花药材中槲皮苷、异槲皮苷和槲皮素3种黄酮类成分含量测定的方法.通过化学成分含量及其抗氧化活性测定,探讨不同干燥方法对不同规格合欢花药材的影响,为合欢花药材的初加工工艺选择提供参考.通过晒干、阴干、蒸汽杀青后烘干、微波杀青后烘干、烘干(30、50、70、90 ℃)、冷冻干燥的方式对两种规格合欢花药材进行干燥处理,采用紫外分光光度法、高效液相色谱法、比色法和ABTS法、DPPH法等检测样品中总黄酮、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮素含量及抗氧化活性.利用主成分分析、聚类分析和相关性分析对干燥后不同规格样品进行综合评价.研究结果表明,不同干燥处理合欢花药材样品化学成分和抗氧化活性结果存在显著差异.相关性分析表明,槲皮苷含量和总黄酮含量呈显著正相关(P＜0.05),槲皮苷含量可作为总黄酮含量大小的评价指标,与O2-自由基清除能力呈正相关但不显著.槲皮苷含量和总黄酮含量与其他四种抗氧化指标呈显著正相关(P＜0.05)或极显著正相关(P＜0.01),槲皮素含量与ABTS自由基清除能力呈显著正相关(P＜0.05),推测槲皮苷和槲皮素是2种合欢花类药材主要抗氧化活性物质.不同干燥方法对2种规格合欢花药材影响显著,盛开的合欢花适合宜采用70℃烘干处理,花蕾期的合欢米宜采用冷冻干燥处理,合欢花和合欢米均不宜采用阴干处理.本研究为2种合欢花类药材初加工方法的选择提供实验依据.