摘要探究蒙医牛奶炮制对玉竹(Polygonati Odorati Rhizoma,POR)的多糖变化和免疫调节作用及对肠道菌群的影响.本研究采用水提醇沉法提取POR和奶玉竹(Polygonati Odorati Rhizoma Lactum,PORL)的多糖成分,苯酚硫酸法测定其总糖含量,采用高效凝胶渗透色谱技术测定其分子量及分布,离子色谱法测定单糖组成.建立环磷酰胺诱导的免疫抑制模型小鼠,评价POR和PORL的免疫调节作用,采用16S rRNA高通量测序法分析其对免疫抑制小鼠肠道菌群的影响.结果表明,POR经过奶制后多糖含量下降,分子量较大的多糖(438.752 kDa)被降解,分子量较小的多糖(4.236 kDa)的比例增加;其单糖组成中半乳糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖含量均升高(P＜0.05或P＜0.01),而葡萄糖、木糖、甘露糖含量均下降(P＜0.01).药效实验结果表明,与模型组相比,POR和PORL均上调免疫低下小鼠免疫器官指数(P＜0.05),能显著上调免疫球蛋白A(immunoglobulin A,IgA)、IgG、IgM、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-alpha,TNF-α)、白细胞介素-2(interleukin-2,IL-2)的含量(P＜0.05),其中与 POR 比较,PORL 能显著上调小鼠脾脏指数、IgM、TNF-α、IL-2的含量(P＜0.05).肠道菌群分析结果表明,与模型组比较,PORL高剂量组(1 400 mg/kg)的Alpha多样性Chao1指数和Shannon指数均有所增高(P＜0.05),菌群多样性也趋向于正常,并且POR和PORL各剂量组均下调了厚壁菌门/拟杆菌门的比值并上调了乳酸菌的相对丰度.本研究阐明了 POR牛奶炮制后的多糖成分变化特性及免疫调节功能的增效作用及对肠道菌群的影响,为蒙药PORL的开发应用提供有价值的实验依据.