换一批不同品种与产地黄连的感官特性及化学成分差异研究
Differences in sensory characteristics and chemical components of Coptidis Rhizoma from different cultivars and origins
摘要为探究黄连"气、色、味、量"相关性,及品种、产地对其感官特征与成分的影响.本研究采用电子仿生技术测定黄连的气味、味道、颜色值,HPLC测定生物碱含量,UPLC-Q-TOF-MS/MS鉴定化合物成分,以SPSS 22.0分析黄连"气、色、味、量"相关性,以正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)、偏最小二乘法判别分析(partial least squares discriminant analysis,PLS-DA)鉴别黄连品种以及产地.结果表明,黄连"气、色、味、量"主要响应值呈显著正相关.在黄连品种鉴别中,味连的气味、味道值明显高于云连、雅连,HPLC分析显示云连中小檗碱含量高于雅连、味连,UPLC-Q-TOF-MS/MS鉴定出味连的化学成分明显高于云连、雅连,OPLS-DA模型很好鉴别黄连品种,且颜色b*值的影响最大;在味连产地鉴别中,湖北产的"气、味"值高,川鄂产的颜色和小檗碱含量高,以PLS-DA模型区分味连产地发现颜色产地区分影响最大.本研究实现黄连感官特征数字化鉴别,为品种与产地区分提供依据.
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分类号
R282.5（中药学）
栏目名称
DOI
10.16333/j.1001-6880.2025.7.009
发布时间
2025-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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