换一批摘要本文介绍膳食纤维平衡的基本概念、主要争议及常见误解.膳食纤维是指人类植物性食物中不被小肠酶消化的多糖,是大肠细菌代谢的主要碳源.大肠细菌发酵膳食纤维的主要终产物短链脂肪酸,不仅是结肠上皮细胞的主要能量来源,更重要的是参与机体生理调节.膳食纤维缺乏是糖尿病等现代文明病高发的关键原因之一.当代缺口最大的膳食纤维不是纤维素、果胶、菊粉(果聚糖)、抗性淀粉或低聚糖,而是半纤维素,尤以精米白面膳食模式造成的木聚糖缺乏最为严重.平衡膳食是实现膳食纤维平衡的根本之道.模拟平衡膳食条件下的半纤维素组成进行干预是可行的补救途径.古人类膳食的纤维组成是衡量现代人膳食纤维平衡与否的基准.
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关键词
膳食纤维膳食纤维平衡半纤维素木聚糖短链脂肪酸肠道微生态Dietary fiberDietary fiber balanceHemicellulosesXylanShort chain fatty acidsGut microbiota
分类号
R57（消化系及腹部疾病）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1006-5709.2018.10.002
发布时间
2018-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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