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首页 > 微生物学通报 > 氨水中和Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis BME5-18M发酵生成L-乳酸铵的研究

氨水中和Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis BME5-18M发酵生成L-乳酸铵的研究

Study on Fermentation of Lactobacillus delbrueckii subsp.Lactis BMF5-18M with Ammonia as a Neutralizer

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摘要实验确定了Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis BME5-18M接种的最佳种龄为24h.以氨水取代传统的中和剂碳酸钙中和发酵生成的乳酸、调控发酵液的pH,考察了不同pH值对菌体生长和产酸的影响,确定了菌种生长和产酸的较适pH值为6.5.考察了底物流加速度对菌种生长和产酸的影响,对间歇和流加发酵时菌体的生长量和产酸量进行了动力学关联.在较适pH值6.5和较佳流加速度25mL/h条件下,乳酸的产量可达到136.8g/L,产率为1.71 g/(L·h).

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作者 闫智慧 [1] 白冬梅 [2] 高静 [3] 卫强 [2] 赵学明 [2] 学术成果认领
作者单位 河北工业大学化工学院,天津,300130 [1] 天津大学化工学院,天津,300072 [2] 河北工业大学化工学院,天津,300130;天津大学化工学院,天津,300072 [3]
关键词 乳酸铵氨水中和剂流加发酵乳酸
医学主题词 乳酸(Lactic Acid)发酵(Fermentation)研究(Research)生长(Growth)加速度(Acceleration)
分类号 TQ920.1
栏目名称
研究报告
DOI 10.3969/j.issn.0253-2654.2004.04.008
发布时间 2004-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（20036010）
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微生物学通报

微生物学通报

2004年31卷4期

30-33页

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