换一批
换一批NaCl刺激对乳杆菌冻干存活率及胞内磷酸果糖激酶的影响
Effect of NaCl stimulation on the survival rate of freeze-dried cells and intracellular phosphofructokinase in Lactobacillus
摘要NaCl刺激影响保加利亚乳杆菌磷酸果糖激酶(PFK)活性及其冻干存活率.在对数期末期保加利亚乳杆菌液中添加2％(W/V)NaCl刺激2h后,收获菌体,其冻干存活率明显提高.同时采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对NaCl刺激后的保加利亚乳杆菌胞内PFK活性变化进行测定,NaCl刺激使PFK活性显著增加.利用半定量RT-PCR法对NaCl刺激后PFK基因mRNA表达水平进行了比较和分析,NaCl刺激后冻干前PFK基因的表达量增加,冻干后表达量基本无变化.NaCl刺激能够提高保加利亚乳杆菌的冻干存活率,PFK可能影响保加利亚乳杆菌的存活.
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