亮斑扁角水虻幼虫酶解制备蛋白胨工艺优化及蛋白胨性质

Peptone prepared from Hermetia illucens larvae:optimization of enzymolysis conditions and characteristics

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摘要[背景]用于餐厨垃圾等有机废弃物处理的亮斑扁角水虻(Hermetia illucens,HI)含有丰富的氨基酸和营养物质,是一种优质、经济的蛋白来源.[目的]利用亮斑扁角水虻幼虫(Hermetia illucens larvae,HIL)制备蛋白胨用于细菌培养,为亮斑扁角水虻的应用方式提供新的思路.[方法]以亮斑扁角水虻幼虫为原料,利用单因素试验确定最佳酶解条件,对比分析HIL蛋白胨和市售胰蛋白胨的基本性质和功能性状,并进行细菌培养、生物化学试验,利用两种蛋白胨分别培养大肠杆菌(Escherichia coli)ATCC 25922 模式细菌并通过生长动力学分析评价应用效果.[结果]制备HIL蛋白胨的最佳酶解工艺为按 1.3%(质量分数)添加复合酶(胰酶:碱性蛋白酶质量比为 1:1),在pH 7.0、54℃条件下反应 4 h,此时HIL的水解度为(19.34±0.15)%.HIL蛋白胨和市售胰蛋白胨的功能性状和生物化学试验差异不显著(P>0.05).大肠杆菌ATCC 25922 在HIL蛋白胨培养基中生长的Xmax和λ分别为 6.44 和 2.45,在市售胰蛋白胨生长的Xmax和λ分别为 6.14 和 3.19,差异均不显著(P>0.05).[结论]在培养大肠杆菌时,HIL蛋白胨可以替代胰蛋白胨作为微生物培养基的成分.