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首页 > 微生物学杂志 > 食源性致病菌快速检测技术研究进展

食源性致病菌快速检测技术研究进展

Rapid Detection Technique of Foodborne Pathogen

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摘要食源性致病菌是影响食品安全的主要因素之一,传统的细菌分离、培养与鉴定由于需时较长,特剐是有的细菌难以培养,难以适应食源性疾病预防控制的需要,因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点.对电阻抗、放射测量、微热量、ELISA、PCR、基因芯片和生物传感器技术在金黄色葡萄球菌、沙门菌、肠出血性大肠埃希菌等食源性致病菌快速检测中的应用研究进行综述.

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作者 王大勇 [1] 方振东 [1] 谢朝新 [1] 张春秀 [2] 学术成果认领
作者单位 后勤工程学院营房管理与环境工程系,重庆,400016 [1] 上海生物芯片有限公司,上海,201203;生物芯片上海国家工程研究中心,上海,201203 [2]
关键词 食品安全食源性致病菌快速检测food safetyfoodborne pathogensrapid detection
医学主题词 研究(Research)食品安全(Food Safety)细菌(Bacteria)疾病(Disease)方法(Methods)
分类号 TS201.6
栏目名称
综述
DOI 10.3969/j.issn.1005-7021.2009.05.014
发布时间 2010-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
重庆市科技攻关计划（CSTC） 重庆市科技攻关计划（2008AB7132）
  • 浏览358
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微生物学杂志

微生物学杂志

2009年29卷5期

67-72页

ISTICPKUCSCDCA

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