换一批高产维生素B乳酸菌的筛选、鉴定及培养优化的研究
Screening,Identification and Culture Optimization of Lactic Acid Bacteria with High Yield of Vitamin B
摘要为获得高产维生素B乳酸菌菌株,优化培养条件及发酵方式.从三种不同酸菜中分离纯化出乳酸菌,通过荧光分光光度法、HPLC法筛选出1株高产维生素B的菌株SC-65,对其进行形态学观察、生理生化鉴定和16S rDNA序列分析;运用单因素分析和正交实验确定最佳培养条件和最佳培养基浓度;最后通过发酵罐扩大培养,分析其对菌株生物量及维生素B浓度的影响.结果显示,菌株SC-65为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus).确定接种量5％(体积分数)、温度37℃、装液量50％、pH 6.0、葡萄糖20.0 g/L、蛋白胨10.0 g/L,磷酸盐体系0.35 g/L为最佳培养方案.补料分批发酵细胞生物量为11.94 g/L,维生素B浓度为15.50 mg/L,相比于分批发酵生物量(质量分数)提高117.10％,维生素B浓度(质量分数)提高40.91％.该研究结果为进一步优化菌株的生产工艺,开发乳酸菌发酵产维生素B的应用提供参考.
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关键词
维生素B乳酸菌生物量培养优化发酵方式补料发酵vitamin Blactic acid bacteriabiomassculture optimizationfermentation methodfed-batch fermentation
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1005-7021.2025.02.002
发布时间
2025-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（41371291）
浙江省公益技术应用研究计划项目（LGN20D010002）
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