换一批2022-2023年中国十省(自治区)成年居民膳食铁、锌、硒和铜摄入现状及食物来源
Dietary iron,zinc,selenium,and copper intake and food sources among adult residents in 10 provinces(autonomous regions)of China in 2022-2023
摘要目的 了解中国十省(自治区)18岁及以上成年居民膳食铁、锌、硒和铜摄入状况和食物来源.方法 利用2022-2023年"中国发展与营养健康影响队列调查"资料,选择有完整连续3天24小时膳食调查数据的9981名18岁及以上居民为研究对象,分析膳食铁、锌、硒和铜的摄入状况和食物来源,并与其平均需要量(estimated average requirement,EAR)进行比较.结果 十省(自治区)成年居民每天摄入铁、锌、硒和铜的中位数分别为17.4 mg、8.7 mg、38.3μg和1.2 mg;均数分别为19.8 mg、9.4 mg、41.3 μg 和 1.4 mg.11.2％、44.5％、72.0％和 12.1％成年居民膳食铁、锌、硒、铜摄入量低于EAR.结论 中国十省(自治区)成年居民膳食铁、锌、铜的主要食物来源为植物性食物.成年居民特别是60岁及以上男性居民膳食锌和18～45岁女性膳食铁摄入不足的风险较高.
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栏目名称
DOI
10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.06.008
发布时间
2024-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家财政项目（No.102393220020070000016）
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