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    首页 > 食品与生物技术学报 > 保护剂对胆固醇氧化酶稳定性机理的研究

    保护剂对胆固醇氧化酶稳定性机理的研究

    Study on the Effect of Protective Additives on Stability Mechanism of Cholesterol Oxidase

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    作者 陈亦 [1] 辛瑜 [1] 杨海麟 [1] 张玲 [1] 张玉然 [1] 仝艳军 [1] 王武 [1] 学术成果认领
    作者单位 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122 [1]
    关键词 胆固醇氧化酶稳定性保护剂稳定机理cholesterol oxidasestabilityprotective additiveprotective mechanism
    分类号 Q554
    栏目名称 研究论文
    DOI 10.3969/j.issn.1673-1689.2013.06.018
    发布时间 2013-10-08
    基金项目
    江苏省科技支撑计划项目 江南大学自主科研计划资助
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    食品与生物技术学报

    食品与生物技术学报

    2013年32卷6期

    661-666页

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