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抗性淀粉的性质、制备及其对慢性肾脏病的影响

Properties,Preparations and Effects of Resistant Starch on Chronic Kidney Disease

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摘要抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,与肠道微生物相互作用,可以促进部分有益菌的生长以及产生短链脂肪酸,有益人体健康.作者综述了抗性淀粉的分类、制备、结构特点与理化性质,以及对慢性肾脏病(chronic kidney disease,CKD)的影响,包括其如何通过调节肠道菌群、减少尿毒症毒素与全身性炎症等缓解肾损伤、延缓慢性肾脏病进程.研究结果为开发具有辅助改善慢性肾脏病功能的抗性淀粉类食品提供了一定的理论依据.

作者管骁 ^[1] 夏吉安 ^[1] 张妤 ^[1] 张苏华 ^[2] 宦红娣 ^[3] 任菲 ^[4] 孙宇 ^[5] 郝麒麟 ^[6] 闫雅非 ^[6] 张丽琍 ^[7] 孙注 ^[8] 余治权 ^[8] 学术成果认领

作者单位上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093;上海理工大学国家粮食产业(城市粮油保障)技术创新中心,上海 200093 ^[1] 上海健康医学院附属嘉定区中心医院肾脏科,上海 201899 ^[2] 中国人民解放军海军第905医院,上海 200050 ^[3] 天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室,天津 300457 ^[4] 哈尔滨学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨 150086 ^[5] 内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司,内蒙古呼和浩特 010000 ^[6] 安徽燕之坊食品有限公司,安徽合肥 231600 ^[7] 内蒙古燕谷坊生态农业科技(集团)股份有限公司,内蒙古呼和浩特 011700 ^[8]

关键词抗性淀粉慢性肾脏病肠道菌群 resistant starch chronic kidney disease gut microbiota

分类号 TS219

栏目名称

综述

DOI 10.12441/spyswjs.20211106003

发布时间 2024-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

上海市科技兴农重点攻关项目（2021-02-08-00-12-F00780）上海市优秀学术/技术带头人项目（23XD1430500）