换一批
换一批鼠李糖乳杆菌利用不同益生元的增殖及耐受性研究
Proliferation and Tolerance of Lactobacillus rhamnosus Utilizing Different Prebiotics
摘要作者旨在通过对比鼠李糖乳杆菌(Lactiplantibacillus rhamnosus)与不同益生元组合后,在生长情况、pH和胆盐耐受性及乳酸产量方面的变化筛选出鼠李糖乳杆菌与益生元的最佳组合.结果表明,鼠李糖乳杆菌GG(L.rhamnosus GG,LGG)、鼠李糖乳杆菌HN001在以低聚半乳糖为唯一碳源生长时,最大生物量分别为1.253、1.552,最大比生长速率分别为0.316、0.290 h-1,乳酸产量分别为3.654、10.914 g/L,与其他益生元组合相比,表现出显著优势.为验证这两种组合在不同胁迫条件下的生长情况,进一步测定了其在不同pH和胆盐质量浓度下的耐受性.这两种组合在1 g/L胆盐条件下的最大生物量分别为0.712和0.694,在pH 4.0条件下的最大生物量分别为0.639和0.728,与其他组合相比存在极显著差异.该研究结果有助于推动鼠李糖乳杆菌与低聚半乳糖组合在食品、医疗等领域的广泛应用,为后续益生菌-益生元组合产品的开发提供了理论依据.
更多相关知识
分类号
TS201.3
栏目名称
研究论文
DOI
10.12441/spyswjs.20231115001
发布时间
2024-06-04
基金项目
中国食品科学技术学会食品科技基金——雅培食品营养与安全专项科研基金项目
- 浏览11
- 被引0
- 下载2
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
